A l'aide d'un fouet, montez en neige très ferme les blancs d'oeufs. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez petit à petit le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte homogène un peu épaisse.
Versez la pâte dans des moules antiadhésifs à financiers. Saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 10 min. Les financiers doivent être gonflés et bien dorés.
Laissez-les refroidir avant de démouler.