cuisine:desserts:financiers
Table of Contents
Financiers aux amandes
Ingrédients
- 150g de blancs d'oeufs (environ 5 blancs)
- 175g de beurre
- 50g de farine
- 250g de sucre
- 150g de poudre d'amandes
- 25g d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 200°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
- Laissez-le cuire à feu moyen 5 minutes, afin qu'il prenne une couleur noisette.
- Ôtez du feu.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande, la farine et le sel. Liez bien le tout.
A l'aide d'un fouet, montez en neige très ferme les blancs d'oeufs. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez petit à petit le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte homogène un peu épaisse.
Versez la pâte dans des moules antiadhésifs à financiers. Saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 10 min. Les financiers doivent être gonflés et bien dorés.
Laissez-les refroidir avant de démouler.
Variante
- Enfoncez une framboise au milieu des financiers avant de les enfourner pour 10 min.
cuisine/desserts/financiers.txt · Last modified: 2023/10/27 19:56 by fred